第623章 春汛赶海
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四月五日，农历二月廿五，清明。辽东湾营口海滨，清晨五点的海风还带着料峭的寒意，但空气中已经能闻到那股子特有的、咸腥里透着鲜甜的海的味道。这是开春后第一个大潮的日子，海水退得格外远，露出了一大片黑油油的滩涂。
王老大站在自家院外的礁石上，身上披着件旧军大衣，手里拿着他那根磨得油光发亮的枣木拐杖，眯着眼睛望向远方那片在晨光中泛着微光的滩涂。他的身后，站着李强带领的十名长白山猎手，还有王建国的儿子——十五岁的王海娃，这是第一次正式跟着爷爷赶海。
“都瞅瞅，”王老大用拐杖指着滩涂，“看见那片黑乎乎的没？那是文蛤的窝。再看那片发亮的，是蚬子地。还有那边，那些小窟窿眼儿，是螃蟹洞。”
李强学着王老大的样子眯眼看去，却只能看到一片黑乎乎、亮晶晶、窟窿眼儿混杂的滩涂，哪分得清什么是什么。王海娃倒是机灵，指着远处：“爷爷，那边是不是蛏子田？我看见有细长的洞！”
王老大满意地点点头：“海娃眼尖。那是蛏子洞，得有手指头粗细，又深又直。不像蛤蜊洞，是圆的；也不像螃蟹洞，不规整。”
他转身对长白山来的猎手们说：“赶海头一桩，得认滩。什么样的滩涂有什么货，得门儿清。沙底儿的滩，蛤蜊多；泥底儿的滩，蚬子多；沙泥混的，螃蟹多；有水洼子的，海螺多。”
刘小军蹲下身，抓起一把滩涂上的泥沙，在手里捻了捻：“这泥真细，跟面粉似的。”
“这是渤海湾特有的‘油泥’，养货。”王老大也抓了一把，“你们长白山的黑土养庄稼，我们这儿的油泥养海货。都是老天爷赏的饭碗。”
说话间，天边泛起了鱼肚白。王老大抬头看看天色，又蹲下身，把手伸进滩涂边缘的海水里试了试温度。
“水温上来了，海货该出窝了。”他站起身，“走，下滩！”
十一个人背着竹篓，拿着蛤耙、蚬犁、铁钩等工具，踩着还带着夜露的礁石，向滩涂深处走去。滩涂软乎乎的，一脚踩下去能陷进去半尺深，拔脚时发出“噗嗤噗嗤”的声音。
王老大走在最前面，他的脚步很特别——不是直着走，是斜着走，脚掌先着地，慢慢踩实了，再挪另一只脚。这样走，既省力，又不容易陷得太深。
“都跟我学，这么走。”他示范着，“赶海的人，脚底下得有功夫。走不好，一陷进去，等人来捞，潮水都涨上来了。”
大家学着他的样子走，开始别扭，慢慢就顺了。走了约百米，来到一片沙质较多的滩涂。王老大停下，用脚尖点了点地面：“就这儿，开耙！”
他拿起蛤耙——那是种特制的工具，木柄长约一米五，耙头是铁制的，有五个尖齿，齿间距约三指宽。耙头不是平的，是弯的，像个大爪子。
“看好了，”王老大扎开马步，双手握耙，高高举起，然后猛地往下一耙！“这叫‘开天辟地’，一耙下去，能耙半尺深。”
蛤耙入泥，发出沉闷的“噗”声。王老大手腕一翻，往后一拉，再一提，一耙泥就被翻了起来。泥里赫然露出几个黑乎乎、圆溜溜的东西——是文蛤！
“看见没？一耙五个！”王老大把蛤耙在海水里涮了涮，泥被冲掉，文蛤露出本色：壳是黑的，有波浪状的花纹，每个都有巴掌大。
他捡起一个，在手里掂了掂：“这个得半斤，五年以上的老蛤。文蛤一年长一两，看这纹路，一圈就是一岁。”
李强学着样子开耙，一耙下去，却只翻起一团泥，什么也没有。
“劲儿使大了，”王老大指点，“你那是刨地，不是耙蛤。手腕要柔，往下的时候快，拉的时候慢，翻的时候轻。蛤在泥里，你惊着它，它就往深处钻。”
李强又试了几次，到第五次，终于翻出两个文蛤，虽然不大，但总算是有了收获。
“好！有门儿了！”王老大鼓励。
另一边，王海娃已经熟练地耙起来。这孩子从小在滩涂上玩，手法老到，一耙下去，最少三个，多的时候五六个。
“海娃，教你刘叔。”王老大吩咐。
王海娃应了声，走到刘小军身边：“刘叔，你看我。”他放慢动作示范，“举耙的时候吸气，下耙的时候呼气，手腕这样……”他做分解动作，每一个细节都讲到位。
刘小军认真学，慢慢找到了感觉。到后来，也能一耙耙出三四个了。
耙了约半小时，每个人的竹篓里都有了十几斤文蛤。王老大看看天色：“行了，换地方。这片耙差不多了，得留种。”
他带着大家往东走，来到一片泥质更多的滩涂。这里的泥更黑更油，踩上去软得像踩在棉花上。
“这是蚬子地，”王老大放下蛤耙，拿起蚬犁——这工具和蛤耙不同，犁头是平的，宽约一尺，像个小铲子，“蚬子比蛤蜊浅，用蛤耙容易耙碎，得用蚬犁。”
他示范：蚬犁平着贴地，往前一推，再往后一拉，一层薄泥被铲起来。泥里露出一个个小贝壳，壳是灰白色的，有细密的纹路。
“这是毛蚬，也叫黄蚬子，肉嫩，鲜。”王老大捡起一个，用小刀撬开壳，露出里面金黄色的肉，“看这肉，肥吧？清明前后的蚬子最肥，因为要产卵了。”
但他马上把蚬子肉又放回壳里，把壳合上，扔回海里：“肚子鼓的，是母蚬，要产卵了，不能要。咱们赶海的规矩：春不捞母。春天是海货产卵的季节，捞一个母的，就是捞千万个小的。”
李强问：“那怎么分公母？”
“看肚子，”王海娃抢着说，“母的肚子鼓，像怀了孩子；公的肚子平。还有，母的壳颜色深，公的浅。”
他捡起两个蚬子，对比给李强看。果然，一个壳色深褐，肚子鼓鼓的；一个壳色灰白，肚子平平的。
“记住了，只捡公的，母的放回去。”王老大严肃地说，“这是老辈人传下来的规矩。破了这规矩，不用三年，这片滩就没蚬子了。”
大家开始用蚬犁。这个比蛤耙难掌握，劲儿小了铲不起泥，劲儿大了连泥带蚬子甩出去老远。又是王海娃一个个教，手把手地纠正动作。
练了约二十分钟，大家基本掌握了。一犁下去，能铲起十几个蚬子，挑出公的，母的放回。虽然慢，但守规矩。
太阳升高了，滩涂上的温度也上来了。王老大让大家休息，喝口水。他自己却走到一处水洼边，蹲下身看。
“李强，你过来。”他招手。
李强过去，看见水洼里有几个海螺在慢慢爬。海螺不大，壳是螺旋形的，黄褐色。
“这是香螺，”王老大说，“赶海不光是耙蛤犁蚬，还得会捡‘零碎’。海螺、螃蟹、海星、海胆，这些都是宝贝。”
他教大家认海螺的爬痕：“看这痕迹，像用笔在沙上画出来的细线。顺着线找，就能找到海螺。”
又教认螃蟹洞：“螃蟹洞不规整，洞口有碎贝壳、小鱼小虾的残渣，那是螃蟹吃剩的。洞口还有细沙堆积，那是螃蟹挖洞时扒出来的。”
还教认海胆：“海胆藏在礁石缝里，颜色和礁石差不多，得仔细看。看到那种黑乎乎、长满刺的圆球，就是海胆。”
正说着，王海娃突然喊：“爷爷！这儿有螃蟹！好大一只！”
大家围过去。在一块礁石下的泥洞里，露出一只大螃蟹的钳子。那钳子有小孩拳头大，深红色，上面长着尖刺。
“赤甲红！”王老大眼睛一亮，“这是好货！但别急，抓螃蟹有讲究。”
他让大家退后，自己从腰间解下一个皮套，里面是一根细铁丝，一头弯成钩子。他把钩子慢慢伸进洞里，轻轻晃动。
洞里传来“窸窸窣窣”的声音，螃蟹被惊动了。突然，那只大钳子猛地伸出来，夹住了钩子！
就在这一瞬间，王老大另一只手闪电般伸出，大拇指和食指精准地捏住了螃蟹的背壳两侧——那里是螃蟹的“死穴”，被捏住后，螃蟹的钳子就使不上劲了。
“看，就这么抓。”他把螃蟹提出洞。那螃蟹足有碗口大，两个大钳子张牙舞爪，但就是夹不到人。
王海娃拿来草绳，熟练地把螃蟹的钳子和腿捆起来。捆好的螃蟹像个大粽子，动弹不得。
“捆螃蟹也有讲究，”王老大一边捆一边说，“不能捆太紧，把腿捆断了；不能捆太松，跑了。要留点活动空间，但又不能让它挣开。”
大家看得啧啧称奇。原来抓螃蟹不是硬抓，是巧抓。
休息过后，继续赶海。这次王老大让大家分散开，各自练习认滩、找货。他在后面跟着，随时指点。
刘小军找到一片蛏子田。那些洞细长笔直，他用王老大教的法子——往洞里撒盐。盐一撒，洞里就冒泡，接着，一个长长的、肉乎乎的东西慢慢钻了出来。
是蛏子！刘小军赶紧捏住，慢慢往外拔。那蛏子足有二十厘米长，像根粗面条。
“好家伙！”王老大走过来，“这是竹蛏，最少长了三年。竹蛏肉鲜，煮汤最好。”
李强则在礁石缝里发现了一窝海胆。那些海胆黑乎乎的，浑身长满长刺，像一个个小刺球。他用铁钩小心地钩出来，放进竹篓。
“海胆现在正是时候，”王老大说，“开春海胆肥，里面的黄又多又鲜。回去蒸蛋吃，鲜掉眉毛。”
王海娃最厉害，他不但找到了螃蟹、海螺，还在一处深水洼里发现了海参！虽然只是几条小参，但足以让大家兴奋。
“海参这时候刚结束冬眠，开始活动。”王老大说，“但春天不能捞海参，太瘦。得等到秋天，海参吃了夏天的海藻，肥了，才能捞。”
他看着海娃小心翼翼地把小海参放回水里，满意地点点头：“海娃懂事，守规矩。”
赶了一上午，每个人的竹篓都满了。文蛤、蚬子、螃蟹、海螺、海胆，还有捡到的海带、紫菜。大家坐在礁石上休息，看着满篓的收获，脸上都是笑。
王老大却让大家把篓子里的货倒出来，重新分拣。
“赶海不是赶得多就好，是赶得好。”他一边分拣一边说，“看这个文蛤，壳有裂缝，是老的，肉柴，不要；这个蚬子太小，没长成，放回去；这只螃蟹缺条腿，是打架打的，不影响吃，但要单独放；这些海带太嫩，晒干了没分量，扔回海里让它再长……”
他分得很细，每一类都有标准。最后，每人篓子里都少了一小半，但剩下的都是精品。
“这才叫赶海。”王老大说，“乱赶一气，那是糟蹋海。精细赶，才是尊重海。”
中午，大家在礁石上吃干粮。干粮是玉米饼子，就着咸菜疙瘩。王老大却变戏法似的从怀里掏出一个小布包，打开，里面是晒干的虾皮。
“来，撒点在饼子上。”他给每人分一点。
虾皮撒在玉米饼子上，一咬，咸鲜味和玉米的甜味混在一起，出奇地好吃。
“这就是海的味道。”王老大咬了口饼子，望着远处的大海，“咱们靠海吃海，得知道海的好，也得知道海的规矩。海养了咱们祖祖辈辈，咱们不能亏待海。”
吃完饭，王老大开始教大家处理海货。
“赶海只是开始，怎么处理，怎么保存，才是真本事。”他拿起一个文蛤，“蛤蜊挖回来，不能直接吃，得吐沙。怎么吐？用海水养，水里撒点盐，养一夜，沙就吐干净了。”
又拿起一个蚬子：“蚬子也得吐沙，但时间短，两三个时辰就行。吐沙的时候不能换淡水，一换淡水，蚬子就死了。”
螃蟹的处理更讲究：“螃蟹要现吃现杀。杀之前得先‘醉蟹’——用酒泡，螃蟹醉了，就不挣扎了，肉也不紧。但不能醉太久，太久肉就糟了。”
海螺要敲碎壳取肉，海胆要剪开取黄，海带要晒干，紫菜要烘干……每一种海货，都有对应的处理方法。
“处理好了，才能吃，才能卖。”王老大说，“处理不好，就是浪费。浪费海货，海神会生气。”
他讲起了小时候的故事：“我十岁那年，跟我爹赶海。我贪多，捡了一堆小蛤蜊，还不让放回去。我爹看见了，二话不说，把我那篓子蛤蜊全倒回海里了。我哭，我爹说：‘小子，记住，海给你饭吃，你不能砸海的锅。小的不放，明年吃啥？’”
“从那以后，我就记住了：赶海要守规矩。不守规矩，海就不养你。”
大家认真地听着。这些道理，和长白山打猎的道理一模一样：不打小的，不打母的，不贪多，留有余地。
下午，潮水开始涨了。王老大让大家收拾东西，准备上岸。
“赶海最重要的一条：看潮水。”他指着远处，“看到那条白线没？那是潮头。潮水涨起来快，十分钟就能涨几十米。看到潮头来了，啥也别想，马上往回走。”
大家背起竹篓，往回走。滩涂已经被潮水淹了一小半，来时的路有些已经看不见了。但王老大走得很稳，他记得每一条路。
走到一半，王海娃突然喊：“爷爷！那边有个人！”
大家顺着他指的方向看去，约百米外，有个人影在滩涂上挣扎，像是陷进泥里了。
“糟了！”王老大脸色一变，“是外地的，不懂潮水，陷进去了！”
他让大家原地等着，自己和王海娃、李强三个人过去救人。滩涂越走越软，每一步都陷到大腿深。
走近了才看清，是个二十多岁的小伙子，背着个旅行包，穿着皮鞋——这打扮一看就是城里来玩的。他下半身陷在泥里，越挣扎陷得越深，已经到腰了。
“别动！”王老大大喊，“越动陷得越深！把手给我！”
小伙子吓坏了，哭着喊：“救命！救救我！”
王老大让李强和王海娃拉住自己，他伸出手。但那小伙子离得还有两三米，够不着。
“海娃，解下裤腰带！”王老大急中生智。
王海娃迅速解下裤腰带，和李强的腰带接在一起，又接上王老大的。三根腰带接成一根长绳，王老大把一头扔给小伙子。
“抓住！抓紧了！”
小伙子抓住腰带，三个人一起用力拉。“一、二、三——拉！”
小伙子被一点一点拉出泥潭。拉到跟前时，浑身是泥，连脸上都是。
这时潮水已经涨到脚下了。王老大顾不得多说：“快走！潮水上来了！”
五个人互相搀扶着，拼命往回走。潮水追着脚后跟涨，刚才走过的地方，转眼就被淹没了。
终于，在潮水淹没膝盖前，他们上了礁石。回头看，整个滩涂已经变成了一片汪洋。
那小伙子瘫在礁石上，后怕得直哆嗦。
王老大让他喘匀了气，才问：“哪来的？怎么一个人下滩？”
小伙子说他是沈阳来的大学生，听说营口赶海好玩，就自己来了。看海水退了，就下滩玩，没想到滩涂这么软，更没想到潮水涨得这么快。
“你呀，”王老大摇头，“赶海不是玩，是生计，是学问。不懂潮汐，不懂滩涂，就敢下海，这是玩命。”
他让小伙子跟着回村，换身干净衣服。一路上，给他讲赶海的基本常识：怎么看潮汐表，怎么认滩涂，怎么防陷，怎么避险。
小伙子听得认真，最后说：“大爷，我错了。我以为赶海就是捡贝壳玩，没想到这么多学问，这么多危险。”
王老大拍拍他的肩：“知道错了就好。海这东西，你敬它，它就是宝库；你不敬它，它就是坟墓。”
回到王老大家，小伙子洗了澡，换了王建国的旧衣服。王老大的老伴儿给他煮了碗姜汤驱寒。
临走时，小伙子非要给钱，王老大不要。
“你要真有心，”王老大说，“回去跟你同学说，赶海不是玩，是文化，是规矩。让更多人知道，要敬海，爱海，守海的规矩。”
小伙子郑重地答应了。
晚饭时，王老大把今天的经历讲给大家听。最后说：“你们看，赶海不光是技术，是责任。咱们懂的人，有责任教不懂的人，有责任救遇险的人。这是赶海人的本分。”
李强深有感触：“王大爷，您今天救的不仅是一个人，是救了一条命，更是救了一种态度——对海的态度。”
王老大笑了：“说得对。咱们赶海人，赶的是海货，守的是规矩，传的是道理。”
夜深了，海风轻轻吹过。王老大站在院子里，望着月光下的大海，对身边的李强说：
“明天，教你们潜水捞参。那才是真正的硬功夫。”
李强点头：“我们一定好好学。”
月光洒在海面上，波光粼粼。远处传来潮水的声音，哗哗的，像大海的呼吸。
春汛赶海，不仅是收获的季节，更是传承的季节。
海的故事，还在继续。
四月五日，农历二月廿五，清明。辽东湾营口海滨，清晨五点的海风还带着料峭的寒意，但空气中已经能闻到那股子特有的、咸腥里透着鲜甜的海的味道。这是开春后第一个大潮的日子，海水退得格外远，露出了一大片黑油油的滩涂。
王老大站在自家院外的礁石上，身上披着件旧军大衣，手里拿着他那根磨得油光发亮的枣木拐杖，眯着眼睛望向远方那片在晨光中泛着微光的滩涂。他的身后，站着李强带领的十名长白山猎手，还有王建国的儿子——十五岁的王海娃，这是第一次正式跟着爷爷赶海。
“都瞅瞅，”王老大用拐杖指着滩涂，“看见那片黑乎乎的没？那是文蛤的窝。再看那片发亮的，是蚬子地。还有那边，那些小窟窿眼儿，是螃蟹洞。”
李强学着王老大的样子眯眼看去，却只能看到一片黑乎乎、亮晶晶、窟窿眼儿混杂的滩涂，哪分得清什么是什么。王海娃倒是机灵，指着远处：“爷爷，那边是不是蛏子田？我看见有细长的洞！”
王老大满意地点点头：“海娃眼尖。那是蛏子洞，得有手指头粗细，又深又直。不像蛤蜊洞，是圆的；也不像螃蟹洞，不规整。”
他转身对长白山来的猎手们说：“赶海头一桩，得认滩。什么样的滩涂有什么货，得门儿清。沙底儿的滩，蛤蜊多；泥底儿的滩，蚬子多；沙泥混的，螃蟹多；有水洼子的，海螺多。”
刘小军蹲下身，抓起一把滩涂上的泥沙，在手里捻了捻：“这泥真细，跟面粉似的。”
“这是渤海湾特有的‘油泥’，养货。”王老大也抓了一把，“你们长白山的黑土养庄稼，我们这儿的油泥养海货。都是老天爷赏的饭碗。”
说话间，天边泛起了鱼肚白。王老大抬头看看天色，又蹲下身，把手伸进滩涂边缘的海水里试了试温度。
“水温上来了，海货该出窝了。”他站起身，“走，下滩！”
十一个人背着竹篓，拿着蛤耙、蚬犁、铁钩等工具，踩着还带着夜露的礁石，向滩涂深处走去。滩涂软乎乎的，一脚踩下去能陷进去半尺深，拔脚时发出“噗嗤噗嗤”的声音。
王老大走在最前面，他的脚步很特别——不是直着走，是斜着走，脚掌先着地，慢慢踩实了，再挪另一只脚。这样走，既省力，又不容易陷得太深。
“都跟我学，这么走。”他示范着，“赶海的人，脚底下得有功夫。走不好，一陷进去，等人来捞，潮水都涨上来了。”
大家学着他的样子走，开始别扭，慢慢就顺了。走了约百米，来到一片沙质较多的滩涂。王老大停下，用脚尖点了点地面：“就这儿，开耙！”
他拿起蛤耙——那是种特制的工具，木柄长约一米五，耙头是铁制的，有五个尖齿，齿间距约三指宽。耙头不是平的，是弯的，像个大爪子。
“看好了，”王老大扎开马步，双手握耙，高高举起，然后猛地往下一耙！“这叫‘开天辟地’，一耙下去，能耙半尺深。”
蛤耙入泥，发出沉闷的“噗”声。王老大手腕一翻，往后一拉，再一提，一耙泥就被翻了起来。泥里赫然露出几个黑乎乎、圆溜溜的东西——是文蛤！
“看见没？一耙五个！”王老大把蛤耙在海水里涮了涮，泥被冲掉，文蛤露出本色：壳是黑的，有波浪状的花纹，每个都有巴掌大。
他捡起一个，在手里掂了掂：“这个得半斤，五年以上的老蛤。文蛤一年长一两，看这纹路，一圈就是一岁。”
李强学着样子开耙，一耙下去，却只翻起一团泥，什么也没有。
“劲儿使大了，”王老大指点，“你那是刨地，不是耙蛤。手腕要柔，往下的时候快，拉的时候慢，翻的时候轻。蛤在泥里，你惊着它，它就往深处钻。”
李强又试了几次，到第五次，终于翻出两个文蛤，虽然不大，但总算是有了收获。
“好！有门儿了！”王老大鼓励。
另一边，王海娃已经熟练地耙起来。这孩子从小在滩涂上玩，手法老到，一耙下去，最少三个，多的时候五六个。
“海娃，教你刘叔。”王老大吩咐。
王海娃应了声，走到刘小军身边：“刘叔，你看我。”他放慢动作示范，“举耙的时候吸气，下耙的时候呼气，手腕这样……”他做分解动作，每一个细节都讲到位。
刘小军认真学，慢慢找到了感觉。到后来，也能一耙耙出三四个了。
耙了约半小时，每个人的竹篓里都有了十几斤文蛤。王老大看看天色：“行了，换地方。这片耙差不多了，得留种。”
他带着大家往东走，来到一片泥质更多的滩涂。这里的泥更黑更油，踩上去软得像踩在棉花上。
“这是蚬子地，”王老大放下蛤耙，拿起蚬犁——这工具和蛤耙不同，犁头是平的，宽约一尺，像个小铲子，“蚬子比蛤蜊浅，用蛤耙容易耙碎，得用蚬犁。”
他示范：蚬犁平着贴地，往前一推，再往后一拉，一层薄泥被铲起来。泥里露出一个个小贝壳，壳是灰白色的，有细密的纹路。
“这是毛蚬，也叫黄蚬子，肉嫩，鲜。”王老大捡起一个，用小刀撬开壳，露出里面金黄色的肉，“看这肉，肥吧？清明前后的蚬子最肥，因为要产卵了。”
但他马上把蚬子肉又放回壳里，把壳合上，扔回海里：“肚子鼓的，是母蚬，要产卵了，不能要。咱们赶海的规矩：春不捞母。春天是海货产卵的季节，捞一个母的，就是捞千万个小的。”
李强问：“那怎么分公母？”
“看肚子，”王海娃抢着说，“母的肚子鼓，像怀了孩子；公的肚子平。还有，母的壳颜色深，公的浅。”
他捡起两个蚬子，对比给李强看。果然，一个壳色深褐，肚子鼓鼓的；一个壳色灰白，肚子平平的。
“记住了，只捡公的，母的放回去。”王老大严肃地说，“这是老辈人传下来的规矩。破了这规矩，不用三年，这片滩就没蚬子了。”
大家开始用蚬犁。这个比蛤耙难掌握，劲儿小了铲不起泥，劲儿大了连泥带蚬子甩出去老远。又是王海娃一个个教，手把手地纠正动作。
练了约二十分钟，大家基本掌握了。一犁下去，能铲起十几个蚬子，挑出公的，母的放回。虽然慢，但守规矩。
太阳升高了，滩涂上的温度也上来了。王老大让大家休息，喝口水。他自己却走到一处水洼边，蹲下身看。
“李强，你过来。”他招手。
李强过去，看见水洼里有几个海螺在慢慢爬。海螺不大，壳是螺旋形的，黄褐色。
“这是香螺，”王老大说，“赶海不光是耙蛤犁蚬，还得会捡‘零碎’。海螺、螃蟹、海星、海胆，这些都是宝贝。”
他教大家认海螺的爬痕：“看这痕迹，像用笔在沙上画出来的细线。顺着线找，就能找到海螺。”
又教认螃蟹洞：“螃蟹洞不规整，洞口有碎贝壳、小鱼小虾的残渣，那是螃蟹吃剩的。洞口还有细沙堆积，那是螃蟹挖洞时扒出来的。”
还教认海胆：“海胆藏在礁石缝里，颜色和礁石差不多，得仔细看。看到那种黑乎乎、长满刺的圆球，就是海胆。”
正说着，王海娃突然喊：“爷爷！这儿有螃蟹！好大一只！”
大家围过去。在一块礁石下的泥洞里，露出一只大螃蟹的钳子。那钳子有小孩拳头大，深红色，上面长着尖刺。
“赤甲红！”王老大眼睛一亮，“这是好货！但别急，抓螃蟹有讲究。”
他让大家退后，自己从腰间解下一个皮套，里面是一根细铁丝，一头弯成钩子。他把钩子慢慢伸进洞里，轻轻晃动。
洞里传来“窸窸窣窣”的声音，螃蟹被惊动了。突然，那只大钳子猛地伸出来，夹住了钩子！
就在这一瞬间，王老大另一只手闪电般伸出，大拇指和食指精准地捏住了螃蟹的背壳两侧——那里是螃蟹的“死穴”，被捏住后，螃蟹的钳子就使不上劲了。
“看，就这么抓。”他把螃蟹提出洞。那螃蟹足有碗口大，两个大钳子张牙舞爪，但就是夹不到人。
王海娃拿来草绳，熟练地把螃蟹的钳子和腿捆起来。捆好的螃蟹像个大粽子，动弹不得。
“捆螃蟹也有讲究，”王老大一边捆一边说，“不能捆太紧，把腿捆断了；不能捆太松，跑了。要留点活动空间，但又不能让它挣开。”
大家看得啧啧称奇。原来抓螃蟹不是硬抓，是巧抓。
休息过后，继续赶海。这次王老大让大家分散开，各自练习认滩、找货。他在后面跟着，随时指点。
刘小军找到一片蛏子田。那些洞细长笔直，他用王老大教的法子——往洞里撒盐。盐一撒，洞里就冒泡，接着，一个长长的、肉乎乎的东西慢慢钻了出来。
是蛏子！刘小军赶紧捏住，慢慢往外拔。那蛏子足有二十厘米长，像根粗面条。
“好家伙！”王老大走过来，“这是竹蛏，最少长了三年。竹蛏肉鲜，煮汤最好。”
李强则在礁石缝里发现了一窝海胆。那些海胆黑乎乎的，浑身长满长刺，像一个个小刺球。他用铁钩小心地钩出来，放进竹篓。
“海胆现在正是时候，”王老大说，“开春海胆肥，里面的黄又多又鲜。回去蒸蛋吃，鲜掉眉毛。”
王海娃最厉害，他不但找到了螃蟹、海螺，还在一处深水洼里发现了海参！虽然只是几条小参，但足以让大家兴奋。
“海参这时候刚结束冬眠，开始活动。”王老大说，“但春天不能捞海参，太瘦。得等到秋天，海参吃了夏天的海藻，肥了，才能捞。”
他看着海娃小心翼翼地把小海参放回水里，满意地点点头：“海娃懂事，守规矩。”
赶了一上午，每个人的竹篓都满了。文蛤、蚬子、螃蟹、海螺、海胆，还有捡到的海带、紫菜。大家坐在礁石上休息，看着满篓的收获，脸上都是笑。
王老大却让大家把篓子里的货倒出来，重新分拣。
“赶海不是赶得多就好，是赶得好。”他一边分拣一边说，“看这个文蛤，壳有裂缝，是老的，肉柴，不要；这个蚬子太小，没长成，放回去；这只螃蟹缺条腿，是打架打的，不影响吃，但要单独放；这些海带太嫩，晒干了没分量，扔回海里让它再长……”
他分得很细，每一类都有标准。最后，每人篓子里都少了一小半，但剩下的都是精品。
“这才叫赶海。”王老大说，“乱赶一气，那是糟蹋海。精细赶，才是尊重海。”
中午，大家在礁石上吃干粮。干粮是玉米饼子，就着咸菜疙瘩。王老大却变戏法似的从怀里掏出一个小布包，打开，里面是晒干的虾皮。
“来，撒点在饼子上。”他给每人分一点。
虾皮撒在玉米饼子上，一咬，咸鲜味和玉米的甜味混在一起，出奇地好吃。
“这就是海的味道。”王老大咬了口饼子，望着远处的大海，“咱们靠海吃海，得知道海的好，也得知道海的规矩。海养了咱们祖祖辈辈，咱们不能亏待海。”
吃完饭，王老大开始教大家处理海货。
“赶海只是开始，怎么处理，怎么保存，才是真本事。”他拿起一个文蛤，“蛤蜊挖回来，不能直接吃，得吐沙。怎么吐？用海水养，水里撒点盐，养一夜，沙就吐干净了。”
又拿起一个蚬子：“蚬子也得吐沙，但时间短，两三个时辰就行。吐沙的时候不能换淡水，一换淡水，蚬子就死了。”
螃蟹的处理更讲究：“螃蟹要现吃现杀。杀之前得先‘醉蟹’——用酒泡，螃蟹醉了，就不挣扎了，肉也不紧。但不能醉太久，太久肉就糟了。”
海螺要敲碎壳取肉，海胆要剪开取黄，海带要晒干，紫菜要烘干……每一种海货，都有对应的处理方法。
“处理好了，才能吃，才能卖。”王老大说，“处理不好，就是浪费。浪费海货，海神会生气。”
他讲起了小时候的故事：“我十岁那年，跟我爹赶海。我贪多，捡了一堆小蛤蜊，还不让放回去。我爹看见了，二话不说，把我那篓子蛤蜊全倒回海里了。我哭，我爹说：‘小子，记住，海给你饭吃，你不能砸海的锅。小的不放，明年吃啥？’”
“从那以后，我就记住了：赶海要守规矩。不守规矩，海就不养你。”
大家认真地听着。这些道理，和长白山打猎的道理一模一样：不打小的，不打母的，不贪多，留有余地。
下午，潮水开始涨了。王老大让大家收拾东西，准备上岸。
“赶海最重要的一条：看潮水。”他指着远处，“看到那条白线没？那是潮头。潮水涨起来快，十分钟就能涨几十米。看到潮头来了，啥也别想，马上往回走。”
大家背起竹篓，往回走。滩涂已经被潮水淹了一小半，来时的路有些已经看不见了。但王老大走得很稳，他记得每一条路。
走到一半，王海娃突然喊：“爷爷！那边有个人！”
大家顺着他指的方向看去，约百米外，有个人影在滩涂上挣扎，像是陷进泥里了。
“糟了！”王老大脸色一变，“是外地的，不懂潮水，陷进去了！”
他让大家原地等着，自己和王海娃、李强三个人过去救人。滩涂越走越软，每一步都陷到大腿深。
走近了才看清，是个二十多岁的小伙子，背着个旅行包，穿着皮鞋——这打扮一看就是城里来玩的。他下半身陷在泥里，越挣扎陷得越深，已经到腰了。
“别动！”王老大大喊，“越动陷得越深！把手给我！”
小伙子吓坏了，哭着喊：“救命！救救我！”
王老大让李强和王海娃拉住自己，他伸出手。但那小伙子离得还有两三米，够不着。
“海娃，解下裤腰带！”王老大急中生智。
王海娃迅速解下裤腰带，和李强的腰带接在一起，又接上王老大的。三根腰带接成一根长绳，王老大把一头扔给小伙子。
“抓住！抓紧了！”
小伙子抓住腰带，三个人一起用力拉。“一、二、三——拉！”
小伙子被一点一点拉出泥潭。拉到跟前时，浑身是泥，连脸上都是。
这时潮水已经涨到脚下了。王老大顾不得多说：“快走！潮水上来了！”
五个人互相搀扶着，拼命往回走。潮水追着脚后跟涨，刚才走过的地方，转眼就被淹没了。
终于，在潮水淹没膝盖前，他们上了礁石。回头看，整个滩涂已经变成了一片汪洋。
那小伙子瘫在礁石上，后怕得直哆嗦。
王老大让他喘匀了气，才问：“哪来的？怎么一个人下滩？”
小伙子说他是沈阳来的大学生，听说营口赶海好玩，就自己来了。看海水退了，就下滩玩，没想到滩涂这么软，更没想到潮水涨得这么快。
“你呀，”王老大摇头，“赶海不是玩，是生计，是学问。不懂潮汐，不懂滩涂，就敢下海，这是玩命。”
他让小伙子跟着回村，换身干净衣服。一路上，给他讲赶海的基本常识：怎么看潮汐表，怎么认滩涂，怎么防陷，怎么避险。
小伙子听得认真，最后说：“大爷，我错了。我以为赶海就是捡贝壳玩，没想到这么多学问，这么多危险。”
王老大拍拍他的肩：“知道错了就好。海这东西，你敬它，它就是宝库；你不敬它，它就是坟墓。”
回到王老大家，小伙子洗了澡，换了王建国的旧衣服。王老大的老伴儿给他煮了碗姜汤驱寒。
临走时，小伙子非要给钱，王老大不要。
“你要真有心，”王老大说，“回去跟你同学说，赶海不是玩，是文化，是规矩。让更多人知道，要敬海，爱海，守海的规矩。”
小伙子郑重地答应了。
晚饭时，王老大把今天的经历讲给大家听。最后说：“你们看，赶海不光是技术，是责任。咱们懂的人，有责任教不懂的人，有责任救遇险的人。这是赶海人的本分。”
李强深有感触：“王大爷，您今天救的不仅是一个人，是救了一条命，更是救了一种态度——对海的态度。”
王老大笑了：“说得对。咱们赶海人，赶的是海货，守的是规矩，传的是道理。”
夜深了，海风轻轻吹过。王老大站在院子里，望着月光下的大海，对身边的李强说：
“明天，教你们潜水捞参。那才是真正的硬功夫。”
李强点头：“我们一定好好学。”
月光洒在海面上，波光粼粼。远处传来潮水的声音，哗哗的，像大海的呼吸。
春汛赶海，不仅是收获的季节，更是传承的季节。
海的故事，还在继续。