第317章 吃饼干
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温云清心里对周家人又多了几分好感。
他走过去，轻轻拍了拍那个沉甸甸的邮袋，里面传来闷闷的、物品挤压的声音。
等晚上周叔叔林姨回来，再一起拆开看看吧。这里面，可是有他准备给这个家的一份“心意”。
正想着，外间传来了周卫东的抱怨声：“唉，爸妈什么时候回来啊？肚子都快饿扁了……卫民，还有饼干吗？”
然后是周晓芸奶声奶气、带着点委屈的声音：“哥哥，我饿……”
“乖，晓芸，再等一下，妈和爸很快就回来了。”
周卫东连忙安慰妹妹，接着是一阵开柜门的轻微响动，“来，先吃块饼干垫垫肚子。只能吃一块哦，不然等会儿吃不下饭了。”
温云清走出房间，就看到周卫东和周卫民正蹲在客厅的五斗柜前（那是放一些零碎吃食和杂物的地方）。
周卫东手里拿着一块包装简陋的动物饼干，小心地掰了一小半，递给眼巴巴望着他的周晓芸。
小丫头接过，立刻小口小口地啃了起来，脸上露出了满足的神色。
周卫民则从柜子里又拿出两块完整的饼干，看到温云清出来，他立刻站起身，将其中一块递了过来，脸上带着真诚的笑容：“云清哥，你也饿了吧？先吃块饼干垫垫。”
周卫东也连忙说：“对，老大，你也吃一块！我妈藏的，可香了！”
温云清看着递到面前的那块印着小兔子图案、烤得微黄的饼干，又看了看周卫民和周卫东那带着分享的眼神，心里涌起一股暖流。
在这个物资并不富裕的家庭里，一块普通的动物饼干，也是孩子们眼中的美味和珍贵的零食。
但他们却毫不犹豫地拿出来，先给最小的妹妹，再分给他这个“客人”。
他没有推辞，接过了饼干，微笑着说：“谢谢卫民，卫东。”
饼干入口，带着面粉的质朴甜香和一点点的奶味，并不十分精致，但在此刻饿着肚子的情况下，却显得格外香甜。
更重要的是，这里面包含的，是周家孩子们最质朴的善意和接纳。
温云清慢慢嚼着饼干，感受着那点甜意在口腔化开，暂时压下了胃里的空虚感。
他看了看窗外越来越暗的天色，又看了看墙上指向六点半的挂钟，问周家兄弟：“周叔叔和林姨他们……一般什么时候回来？”
周卫东把最后一点饼干渣倒进嘴里，拍了拍手，回答道：“我妈是医生，经常有手术或者要查房，下班没个准点，一般都得七点往后了。有时候有急诊，更晚。我爸嘛……”
他挠了挠头，“以前在部队也是忙得脚不沾地，调到地方后好一些，但经常也要加班或者开会。不过今天他走的时候说了，会尽量早点回来。”
周卫民在一旁补充：“嗯，爸说他要早点回来一起吃饭。”
温云清听了，心里有数了。
看来晚饭指望林姨回来再做，可能还得等一阵，孩子们肯定都饿了，尤其是晓芸，刚才那块小饼干根本不解饿。
温云清点点头，看了看窗外已经有些昏暗的天色，又感受了一下自己空荡荡的胃和身边三个同样饥肠辘辘的小饿狼，心里有了打算。
今天就他来做饭吧。
他将最后一口饼干塞进嘴里，拍了拍手上的碎屑，说道：“那行，看样子还得等一会儿。今天这顿饭，我来做吧。”
“啊？老大，你要做？” 周卫东惊讶地抬起头，嘴里叼着的半块饼干差点掉下来，他连忙用手接住，瞪大眼睛看着温云清，“你会做饭？”
也难怪他惊讶。
在他看来，虽然老大什么都会，但是做饭这种事情一看就不符合老大的气质。
就是他们也顶多给父母打个下手，没有动手做过。
温云清看着周卫东那副“老大居然会做饭？”的表情，挑了挑眉，语气带着点调侃：“怎么，小瞧人了？我也是下乡历练过的，烧火做饭那是基本技能。等着，今天让你们尝尝我的手艺。”
“真的假的？” 周卫东将信将疑，但眼里已经冒出了期待的光，“老大你真会做？那……那我们晚上吃什么？就吃鱼吗？”
“鱼肯定要吃，但光吃鱼也不行。” 温云清说着，起身往厨房走去，边走边问，“对了，卫东，卫民，你们谁来把饭先做上？”
他这个问题让周家兄弟愣了一下。
在城里，尤其是双职工家庭，吃饭的章程和乡下不同。
乡下可能直接用大锅焖一锅米饭或者贴饼子。
城里用的是煤球炉和铝锅，煮饭需要掌握水量、火候和时间，通常也是大人负责的精细活。
周卫东和周卫民虽然会帮忙淘米、看火，但独立把一锅饭做熟、做好的次数并不多。
周卫民挠了挠头，有些不好意思：“云清哥，我们……我们做的饭可能没那么好吃，有时候水放多了成粥，放少了又夹生……”
周卫东则拍着胸脯：“我来！不就是煮饭嘛！我知道放多少水！妈教过我！” 虽然他之前实践的结果往往不尽如人意，但在“老大”面前，他可不想露怯。
温云清看他那信心满满实则有点虚的样子，笑了笑：“行，那你来煮饭。卫民，你帮我打下手，洗菜切菜什么的。”
“好！” 两兄弟齐声应道，立刻来了精神。能参与到做饭的行动中，让他们觉得既新奇又兴奋。
这也不怪他们，因为林淑华根本不让做饭，这做饭是要积累的，万一做坏了多浪费，所以做饭这种流程两小子没资格参与。
温云清走进厨房，先打量了一下环境。
周家的厨房不大，但收拾得很干净。
煤球炉子里的火正旺，上面坐着一壶水。
温云清看到乐了，这还省了自己生火的功夫。
靠墙的柜子里放着油盐酱醋等调料，种类不算丰富，但基本够用。
地上放着下午周卫东拿回来的那个大搪瓷盆，里面那条巨大的鱤鱼暂时被盖上了一块湿布。
旁边还有个桶，里面是那条相对“娇小”些的鲤鱼。
温云清的视线在两条鱼之间转了转，心里很快有了计划。
那条鱤鱼个头太大，处理起来费时费力，而且周叔叔和林姨还没回来，他想等他们一起见证这条战利品。
这可是自己第一次钓鱼就钓到那么大的鱼呢。
所以，今天先用那条鲤鱼。
“卫东，你先淘米煮饭，水比米高出一个半指节就行。” 温云清一边挽起袖子，一边开始分配任务，“卫民，你看看厨房里还有什么菜，都拿出来。晓芸，你乖乖在客厅玩，不要进厨房，小心烫到，好不好？”
“好！” 小丫头很听话，抱着她的布娃娃，坐在客厅的小板凳上，眼睛却一直往厨房这边瞟。
周卫东立刻拿出铝锅和米袋，开始淘米。
周卫民也打开菜篮子，里面有几棵翠绿的小白菜，两个土豆，还有一小块姜和几根葱。
冬天的蔬菜种类有限，这些已经算不错了。
温云清看了看食材，心里有了谱。
他先指挥周卫民：“卫民，把小白菜洗干净，掰开。土豆削皮，切成薄片。姜切片，葱切段。”
他自己则走到水桶边，捞出那条还在垂死挣扎的鲤鱼。
这鱼有三斤左右，活力已经不如刚出水时，但依旧需要小心处理。
他没有用周家那把看起来有些锈迹的菜刀，而是摸出了一把轻薄锋利、寒光闪闪的匕首。
这匕首一出，旁边正在切葱的周卫民都看呆了：“云清哥，你这刀……好快啊！” 那刀刃在灯光下反射的光芒，一看就不是凡品。
“嗯，以前在……在乡下跟老猎户学的，防身和收拾猎物都方便。” 温云清淡定地解释了一句，开始利落地处理鲤鱼。
刮鳞、去鳃、剖腹、清理内脏，动作行云流水，干净利落，那匕首在他手中仿佛有了生命，每一刀都恰到好处，鱼鳞纷飞，内脏尽去，鱼身却保持得相当完整。
整个过程快得让人眼花缭乱，却又带着一种奇异的节奏感。
周卫东饭还没下锅，就被温云清这手处理鱼的“绝活”吸引了过来，看得目瞪口呆：“老大……你这……也太专业了吧？！跟市场里卖鱼的老师傅似的！”
“熟能生巧。” 温云清简单回了一句，将处理干净的鲤鱼放在砧板上。
他想了想，没有将整条鱼都用来熬汤。
鱼头连带一小部分鱼身，他准备用来熬汤，奶白浓郁，最是滋补。剩下的鱼身中段，肉质厚实，他打算做成红烧，咸香下饭。
他手起刀落，将鲤鱼分成两大部分。
鱼头部分稍微用刀背拍了几下，便于出味。
这时，周卫东已经按照指示下好了米，将铝锅坐在了煤球炉旁边的另一个灶眼上。
炉火正旺。
“好了，准备工作就绪。”
温云清深吸一口气，眼神变得专注起来。
他先往炒菜的铁锅里倒了少许油油很珍贵，他控制着量。
待油微微冒烟，他将周卫民切好的姜片和一部分葱段放进去爆香，顿时，厨房里弥漫开一股辛香的气息。
“好香！” 周卫东抽了抽鼻子。
爆香后，温云清将切好的土豆片倒入锅中，快速翻炒。
土豆片切得薄，很快边缘就变得微微透明，染上了油光。
翻炒几下后，他加入少许盐和一点点酱油调味，继续翻炒至土豆片熟透、表面略带焦黄，然后盛出装盘。
一道简单的清炒土豆片就做好了，虽然简单，但火候恰到好处，香气扑鼻。
接着，他用锅里剩余的底油，快速将小白菜倒入，大火猛炒。
小白菜水分足，很快变得翠绿油亮，撒上一点盐，翻炒均匀即可出锅。
绿油油的一盘，看着就清爽。
两个素菜炒好，温云清将锅简单清洗了一下，重新放在炉火上。
这次，他多放了一点油。
油热后，他先将准备用来红烧的鱼身中段，沿着锅边滑入热油中。
“滋啦——！”
鱼皮接触热油，立刻发出悦耳的声响，迅速收紧，变成金黄色。
温云清耐心地等一面煎定型后，才小心地翻面，将另一面也煎至金黄。
煎鱼的火候很重要，火太大容易焦，火太小皮不脆。
温云清凭借着自己对身体和火候的精准控制，将鱼煎得外皮酥脆金黄，内里却依旧锁住了水分。
煎好后，他将鱼盛出暂放。
锅里留底油，再次放入姜片、葱段爆香，然后加入一小勺白糖，炒出糖色。
待白糖融化变成焦糖色、开始冒小泡时，他迅速将煎好的鱼放回锅中，同时淋入适量的酱油、醋，以及刚好没过鱼身一半的热水。
汤汁迅速沸腾，颜色变成了诱人的酱红色。
温云清调小了炉火，让鱼在汤汁中慢慢炖煮、入味。红烧的香气，混合着酱油的咸鲜和糖的微甜，开始在小小的厨房里弥漫开来，越来越浓。
另一边，用来熬汤的鱼头部分，温云清也已经处理好了。
他另取了一个小汤锅，烧热后放了点猪油（林淑华珍藏的），将用料酒和姜片稍微腌制了一下的鱼头块放进去，两面略煎，然后倒入足量的开水。
“一定要用开水，汤才会白。” 温云清一边操作，一边随口对旁边看得入迷的周家兄弟解释道。
果然，开水冲入，随着大火煮沸，锅里的汤汁以肉眼可见的速度开始变得浓白，像牛奶一样。
温云清撇去浮沫，放入几片姜，然后转小火，盖上锅盖，让它慢慢熬煮。
一时间，厨房里香气四溢。
红烧鱼的咸香浓郁，鱼头汤的鲜香醇厚，还有之前炒菜的锅气，交织在一起，构成了一曲令人垂涎欲滴的“厨房交响乐”。
周卫东和周卫民早已饿得前胸贴后背，此刻闻着这前所未有的诱人香味，更是觉得肚子里的馋虫都在造反了，口水不知道咽了多少次。
连客厅里的周晓芸都坐不住了，抱着布娃娃跑到厨房门口，扒着门框，眼巴巴地望着里面，奶声奶气地问：“云清哥哥……好了吗？晓芸好饿好饿……”
温云清心里对周家人又多了几分好感。
他走过去，轻轻拍了拍那个沉甸甸的邮袋，里面传来闷闷的、物品挤压的声音。
等晚上周叔叔林姨回来，再一起拆开看看吧。这里面，可是有他准备给这个家的一份“心意”。
正想着，外间传来了周卫东的抱怨声：“唉，爸妈什么时候回来啊？肚子都快饿扁了……卫民，还有饼干吗？”
然后是周晓芸奶声奶气、带着点委屈的声音：“哥哥，我饿……”
“乖，晓芸，再等一下，妈和爸很快就回来了。”
周卫东连忙安慰妹妹，接着是一阵开柜门的轻微响动，“来，先吃块饼干垫垫肚子。只能吃一块哦，不然等会儿吃不下饭了。”
温云清走出房间，就看到周卫东和周卫民正蹲在客厅的五斗柜前（那是放一些零碎吃食和杂物的地方）。
周卫东手里拿着一块包装简陋的动物饼干，小心地掰了一小半，递给眼巴巴望着他的周晓芸。
小丫头接过，立刻小口小口地啃了起来，脸上露出了满足的神色。
周卫民则从柜子里又拿出两块完整的饼干，看到温云清出来，他立刻站起身，将其中一块递了过来，脸上带着真诚的笑容：“云清哥，你也饿了吧？先吃块饼干垫垫。”
周卫东也连忙说：“对，老大，你也吃一块！我妈藏的，可香了！”
温云清看着递到面前的那块印着小兔子图案、烤得微黄的饼干，又看了看周卫民和周卫东那带着分享的眼神，心里涌起一股暖流。
在这个物资并不富裕的家庭里，一块普通的动物饼干，也是孩子们眼中的美味和珍贵的零食。
但他们却毫不犹豫地拿出来，先给最小的妹妹，再分给他这个“客人”。
他没有推辞，接过了饼干，微笑着说：“谢谢卫民，卫东。”
饼干入口，带着面粉的质朴甜香和一点点的奶味，并不十分精致，但在此刻饿着肚子的情况下，却显得格外香甜。
更重要的是，这里面包含的，是周家孩子们最质朴的善意和接纳。
温云清慢慢嚼着饼干，感受着那点甜意在口腔化开，暂时压下了胃里的空虚感。
他看了看窗外越来越暗的天色，又看了看墙上指向六点半的挂钟，问周家兄弟：“周叔叔和林姨他们……一般什么时候回来？”
周卫东把最后一点饼干渣倒进嘴里，拍了拍手，回答道：“我妈是医生，经常有手术或者要查房，下班没个准点，一般都得七点往后了。有时候有急诊，更晚。我爸嘛……”
他挠了挠头，“以前在部队也是忙得脚不沾地，调到地方后好一些，但经常也要加班或者开会。不过今天他走的时候说了，会尽量早点回来。”
周卫民在一旁补充：“嗯，爸说他要早点回来一起吃饭。”
温云清听了，心里有数了。
看来晚饭指望林姨回来再做，可能还得等一阵，孩子们肯定都饿了，尤其是晓芸，刚才那块小饼干根本不解饿。
温云清点点头，看了看窗外已经有些昏暗的天色，又感受了一下自己空荡荡的胃和身边三个同样饥肠辘辘的小饿狼，心里有了打算。
今天就他来做饭吧。
他将最后一口饼干塞进嘴里，拍了拍手上的碎屑，说道：“那行，看样子还得等一会儿。今天这顿饭，我来做吧。”
“啊？老大，你要做？” 周卫东惊讶地抬起头，嘴里叼着的半块饼干差点掉下来，他连忙用手接住，瞪大眼睛看着温云清，“你会做饭？”
也难怪他惊讶。
在他看来，虽然老大什么都会，但是做饭这种事情一看就不符合老大的气质。
就是他们也顶多给父母打个下手，没有动手做过。
温云清看着周卫东那副“老大居然会做饭？”的表情，挑了挑眉，语气带着点调侃：“怎么，小瞧人了？我也是下乡历练过的，烧火做饭那是基本技能。等着，今天让你们尝尝我的手艺。”
“真的假的？” 周卫东将信将疑，但眼里已经冒出了期待的光，“老大你真会做？那……那我们晚上吃什么？就吃鱼吗？”
“鱼肯定要吃，但光吃鱼也不行。” 温云清说着，起身往厨房走去，边走边问，“对了，卫东，卫民，你们谁来把饭先做上？”
他这个问题让周家兄弟愣了一下。
在城里，尤其是双职工家庭，吃饭的章程和乡下不同。
乡下可能直接用大锅焖一锅米饭或者贴饼子。
城里用的是煤球炉和铝锅，煮饭需要掌握水量、火候和时间，通常也是大人负责的精细活。
周卫东和周卫民虽然会帮忙淘米、看火，但独立把一锅饭做熟、做好的次数并不多。
周卫民挠了挠头，有些不好意思：“云清哥，我们……我们做的饭可能没那么好吃，有时候水放多了成粥，放少了又夹生……”
周卫东则拍着胸脯：“我来！不就是煮饭嘛！我知道放多少水！妈教过我！” 虽然他之前实践的结果往往不尽如人意，但在“老大”面前，他可不想露怯。
温云清看他那信心满满实则有点虚的样子，笑了笑：“行，那你来煮饭。卫民，你帮我打下手，洗菜切菜什么的。”
“好！” 两兄弟齐声应道，立刻来了精神。能参与到做饭的行动中，让他们觉得既新奇又兴奋。
这也不怪他们，因为林淑华根本不让做饭，这做饭是要积累的，万一做坏了多浪费，所以做饭这种流程两小子没资格参与。
温云清走进厨房，先打量了一下环境。
周家的厨房不大，但收拾得很干净。
煤球炉子里的火正旺，上面坐着一壶水。
温云清看到乐了，这还省了自己生火的功夫。
靠墙的柜子里放着油盐酱醋等调料，种类不算丰富，但基本够用。
地上放着下午周卫东拿回来的那个大搪瓷盆，里面那条巨大的鱤鱼暂时被盖上了一块湿布。
旁边还有个桶，里面是那条相对“娇小”些的鲤鱼。
温云清的视线在两条鱼之间转了转，心里很快有了计划。
那条鱤鱼个头太大，处理起来费时费力，而且周叔叔和林姨还没回来，他想等他们一起见证这条战利品。
这可是自己第一次钓鱼就钓到那么大的鱼呢。
所以，今天先用那条鲤鱼。
“卫东，你先淘米煮饭，水比米高出一个半指节就行。” 温云清一边挽起袖子，一边开始分配任务，“卫民，你看看厨房里还有什么菜，都拿出来。晓芸，你乖乖在客厅玩，不要进厨房，小心烫到，好不好？”
“好！” 小丫头很听话，抱着她的布娃娃，坐在客厅的小板凳上，眼睛却一直往厨房这边瞟。
周卫东立刻拿出铝锅和米袋，开始淘米。
周卫民也打开菜篮子，里面有几棵翠绿的小白菜，两个土豆，还有一小块姜和几根葱。
冬天的蔬菜种类有限，这些已经算不错了。
温云清看了看食材，心里有了谱。
他先指挥周卫民：“卫民，把小白菜洗干净，掰开。土豆削皮，切成薄片。姜切片，葱切段。”
他自己则走到水桶边，捞出那条还在垂死挣扎的鲤鱼。
这鱼有三斤左右，活力已经不如刚出水时，但依旧需要小心处理。
他没有用周家那把看起来有些锈迹的菜刀，而是摸出了一把轻薄锋利、寒光闪闪的匕首。
这匕首一出，旁边正在切葱的周卫民都看呆了：“云清哥，你这刀……好快啊！” 那刀刃在灯光下反射的光芒，一看就不是凡品。
“嗯，以前在……在乡下跟老猎户学的，防身和收拾猎物都方便。” 温云清淡定地解释了一句，开始利落地处理鲤鱼。
刮鳞、去鳃、剖腹、清理内脏，动作行云流水，干净利落，那匕首在他手中仿佛有了生命，每一刀都恰到好处，鱼鳞纷飞，内脏尽去，鱼身却保持得相当完整。
整个过程快得让人眼花缭乱，却又带着一种奇异的节奏感。
周卫东饭还没下锅，就被温云清这手处理鱼的“绝活”吸引了过来，看得目瞪口呆：“老大……你这……也太专业了吧？！跟市场里卖鱼的老师傅似的！”
“熟能生巧。” 温云清简单回了一句，将处理干净的鲤鱼放在砧板上。
他想了想，没有将整条鱼都用来熬汤。
鱼头连带一小部分鱼身，他准备用来熬汤，奶白浓郁，最是滋补。剩下的鱼身中段，肉质厚实，他打算做成红烧，咸香下饭。
他手起刀落，将鲤鱼分成两大部分。
鱼头部分稍微用刀背拍了几下，便于出味。
这时，周卫东已经按照指示下好了米，将铝锅坐在了煤球炉旁边的另一个灶眼上。
炉火正旺。
“好了，准备工作就绪。”
温云清深吸一口气，眼神变得专注起来。
他先往炒菜的铁锅里倒了少许油油很珍贵，他控制着量。
待油微微冒烟，他将周卫民切好的姜片和一部分葱段放进去爆香，顿时，厨房里弥漫开一股辛香的气息。
“好香！” 周卫东抽了抽鼻子。
爆香后，温云清将切好的土豆片倒入锅中，快速翻炒。
土豆片切得薄，很快边缘就变得微微透明，染上了油光。
翻炒几下后，他加入少许盐和一点点酱油调味，继续翻炒至土豆片熟透、表面略带焦黄，然后盛出装盘。
一道简单的清炒土豆片就做好了，虽然简单，但火候恰到好处，香气扑鼻。
接着，他用锅里剩余的底油，快速将小白菜倒入，大火猛炒。
小白菜水分足，很快变得翠绿油亮，撒上一点盐，翻炒均匀即可出锅。
绿油油的一盘，看着就清爽。
两个素菜炒好，温云清将锅简单清洗了一下，重新放在炉火上。
这次，他多放了一点油。
油热后，他先将准备用来红烧的鱼身中段，沿着锅边滑入热油中。
“滋啦——！”
鱼皮接触热油，立刻发出悦耳的声响，迅速收紧，变成金黄色。
温云清耐心地等一面煎定型后，才小心地翻面，将另一面也煎至金黄。
煎鱼的火候很重要，火太大容易焦，火太小皮不脆。
温云清凭借着自己对身体和火候的精准控制，将鱼煎得外皮酥脆金黄，内里却依旧锁住了水分。
煎好后，他将鱼盛出暂放。
锅里留底油，再次放入姜片、葱段爆香，然后加入一小勺白糖，炒出糖色。
待白糖融化变成焦糖色、开始冒小泡时，他迅速将煎好的鱼放回锅中，同时淋入适量的酱油、醋，以及刚好没过鱼身一半的热水。
汤汁迅速沸腾，颜色变成了诱人的酱红色。
温云清调小了炉火，让鱼在汤汁中慢慢炖煮、入味。红烧的香气，混合着酱油的咸鲜和糖的微甜，开始在小小的厨房里弥漫开来，越来越浓。
另一边，用来熬汤的鱼头部分，温云清也已经处理好了。
他另取了一个小汤锅，烧热后放了点猪油（林淑华珍藏的），将用料酒和姜片稍微腌制了一下的鱼头块放进去，两面略煎，然后倒入足量的开水。
“一定要用开水，汤才会白。” 温云清一边操作，一边随口对旁边看得入迷的周家兄弟解释道。
果然，开水冲入，随着大火煮沸，锅里的汤汁以肉眼可见的速度开始变得浓白，像牛奶一样。
温云清撇去浮沫，放入几片姜，然后转小火，盖上锅盖，让它慢慢熬煮。
一时间，厨房里香气四溢。
红烧鱼的咸香浓郁，鱼头汤的鲜香醇厚，还有之前炒菜的锅气，交织在一起，构成了一曲令人垂涎欲滴的“厨房交响乐”。
周卫东和周卫民早已饿得前胸贴后背，此刻闻着这前所未有的诱人香味，更是觉得肚子里的馋虫都在造反了，口水不知道咽了多少次。
连客厅里的周晓芸都坐不住了，抱着布娃娃跑到厨房门口，扒着门框，眼巴巴地望着里面，奶声奶气地问：“云清哥哥……好了吗？晓芸好饿好饿……”